여름은 음식이 가장 빠르게 상하는 계절입니다. 특히 30도를 웃도는 날씨가 지속되면 식중독 위험도 크게 높아지므로, 음식 보관에 각별한 주의가 필요합니다. 이 글에서는 여름철 대표적인 음식 보관 문제와 그 해결방법을 식중독 예방, 고온 대처, 밀폐 용기 사용법의 세 가지 키워드로 나눠서 자세히 안내해 드립니다. 식중독 예방을 위한 기본 보관 원칙 여름철 식중독은 대부분 세균과 바이러스에 의해 발생합니다. 특히 살모넬라, 장염 비브리오, 리스테리아 등은 고온다습한 환경에서 활발하게 번식합니다. 이러한 세균 감염을 예방하기 위해 가장 중요한 것은 올바른 보관온도 유지와 청결한 조리 환경입니다. 우선 육류와 생선류는 반드시 4도 이하의 냉장온도에서 보관해야 하며, 조리 전후 손 씻기, 도마와 칼의 분리 사..

초복은 더운 여름의 시작을 알리는 중요한 시기입니다. 이 시기에는 몸에 기운이 빠지기 쉬워, 체력을 보강해주는 보양식이 필요합니다. 외식도 좋지만, 가족과 함께 즐길 수 있는 집밥 보양식은 정성과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택입니다. 이번 글에서는 누구나 따라할 수 있는 초복 맞춤 집밥 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 충분히 건강을 챙길 수 있는 여름철 보양식 아이디어를 확인해보세요. 닭개장: 깊은 국물 맛으로 더위 타파 닭개장은 초복에 먹기 좋은 대표적인 집밥 보양식입니다. 일반적으로 삼계탕이 부담스럽거나 기름기가 많은 음식을 꺼리는 분들에게는 담백하면서도 진한 국물 맛을 느낄 수 있는 닭개장이 제격입니다. 닭개장은 비교적 간단한 재료로 만들 수 있으며, 고춧가루로 얼큰한 맛을 더..