여름은 음식이 가장 빠르게 상하는 계절입니다. 특히 30도를 웃도는 날씨가 지속되면 식중독 위험도 크게 높아지므로, 음식 보관에 각별한 주의가 필요합니다. 이 글에서는 여름철 대표적인 음식 보관 문제와 그 해결방법을 식중독 예방, 고온 대처, 밀폐 용기 사용법의 세 가지 키워드로 나눠서 자세히 안내해 드립니다. 식중독 예방을 위한 기본 보관 원칙 여름철 식중독은 대부분 세균과 바이러스에 의해 발생합니다. 특히 살모넬라, 장염 비브리오, 리스테리아 등은 고온다습한 환경에서 활발하게 번식합니다. 이러한 세균 감염을 예방하기 위해 가장 중요한 것은 올바른 보관온도 유지와 청결한 조리 환경입니다. 우선 육류와 생선류는 반드시 4도 이하의 냉장온도에서 보관해야 하며, 조리 전후 손 씻기, 도마와 칼의 분리 사..